Localizado no Parque Tecnológico de Uberaba-MG, o Centro de Inovação Moon Hub está instalado em um prédio amplo e moderno cujo projeto  foi assinado pelo arquiteto Marcondes Nunes de Freitas. 

O Centro de Inovação traz oportunidades com foco em inovação, para empresas do agronegócio, indústria de alimentos, instituições financeiras, startups e instituições de fomento, além de proporcionar novos modelos de relacionamento. 

O Moon Hub é o primeiro polo nacional de inovação com uma governança tripartite. A iniciativa marca uma parceria inédita entre Prefeitura Municipal de Uberaba, Ubyfol,  e PwC (PricewaterhouseCoopers) Brasil - Agtech Innovation). Essa inovadora forma de gestão traz uma significativa redução dos gastos públicos.  A PMU custeia apenas parte da equipe do Parque Tecnológico, os demais integrantes são mantidos por verba da FAPEMIG. Custos de manutenção, investimentos em mobiliário e equipamentos, são mantidos pelas duas corporações parceiras.

Até abril de 2024, o Centro de Inovação Moon Hub já contabilizava, em menos de um ano, expressivos resultados: 23 empresas, entre corporações e startups, atraídas para o Parque Tecnológico, 800 startups conectadas na base online-Founder e Local Partners do Moon Hub.